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Catégorie : Accompagnements

Beignets farine ou Puff puff

Temps de lecture : 3 minutes

Puff puff au Nigéria, Mikaté au Congo,  Gbofloto en Côte-d’Ivoire, Makala au Cameroun, beignets Soukeur au Sénégal , Yovo Doko au Bénin, Fangassou au Tchad… Ou tout simplement beignets farine. C’est un incontournable de l’alimentation populaire en Afrique de l’ouest et du centre. ​Ils sont plus ou moins sucrés selon l’utilisation qu’on veut en faire : pas trop sucré pour le repas avec la bouillie et/ou le haricot (le classique BHB) ou plus sucré pour l’apéro ou la petite faim. 

Comment prépare-t-on les beignets farine ?

Purée de piment

Temps de lecture : 2 minutes

La purée de piment est l’un des incontournables de la cuisine africaine. Cette purée très piquante est utilisée pour accompagner presque tous les mets de la cuisine africaine : les viandes, les poissons, les beignets…

Comment réaliser la purée de piment ? 

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