Temps de lecture : 2 minutes

Venus de l’Afrique de l’Ouest plus précisément du Sénégal, les pastels sont des chaussons farcis au poisson ou à la viande hachée qui se mangent en apéro ou en entrée. Les pastels sont accompagnés très souvent d’une délicieuse sauce tomate épicée et cuisinée. 

C’est un plat populaire qui connait des variantes selon le pays où il est cuisiné. La pâte utilisée pour réaliser les pastels correspond à une pâte brisée. De fait, pour plus de simplicité, vous pouvez acheter une pâte brisée toute faite. 

Comment cuisiner les pastels lorsqu’on n’est pas un as de la cuisine afro ? Quels sont les ingrédients de base des pastels ?

L’objectif de cette rubrique est de vous aider à Cuisiner afro facilement. 

Nous vous proposons une recette de pastels à la viande hachée simplifiée. 

Préparation : 20min / Cuisson : 15min 

Pour cuisiner facilement et rapidement les pastels, vous aurez besoin à minima de :

  • 1 pâte brisée, 
  • Farce : 200g de viande hachée, 1 oignon, 1 poivron, 1 ou 2 gousses d’ail, sel, poivre, cumin. Facultatif : 1 piment, gingembre râpé, 1 càs de concentré de tomates, 
  • Huile de friture.
Instructions 
  1. Mixer l’oignon, le poivron, et les gousses d’ail.
  2.  Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, ajouter la viande hâchée et assaisonner avec les épices. Cuire une 15min.
  3. Réaliser des disques de pâte et les farcir sur une moitié, puis refermer.
  4. Refermer avec les dents d’une fourchette.
  5. Frire les pastels jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster. 

Les pastels se mangent à l’apéritif, au goûter, seuls ou accompagnés d’une sauce. 

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