Temps de lecture : 2 minutes

DG ? Oui DG pour Directeur Général. Autrefois, réservé à une certaine classe de la société, ce ragoût de poulet mélangé à un cocktail de frites de plantains, de légumes et de divers aromates est un plat de haute valeur de la cuisine camerounaise. Devenu très populaire grâce à l’augmentation de la consommation de poulet, il se mange néanmoins lors de grandes occasions, notamment pendant les grandes fêtes de famille. Idéalement il faudrait des épices africaines comme le djansan / akpi, pebe / muscade et d’autres, et des légumes comme le poivron, haricot vert, persil etc. Le cube est aussi indispensable pour certain.e.s  mais vous pouvez vous en sortir sans. Il se prépare aussi avec des frites de bananes plantains vertes.

Comment cuisiner le Poulet DG lorsqu’on n’est pas un as de la cuisine afro ? Quels sont les ingrédients de base du Poulet DG ?

L’objectif de cette rubrique est de vous aider à Cuisiner afro facilement.

Nous vous proposons une recette simplifiée de poulet DG. 

Préparation : 40min / Cuisson : 1h15 

Pour réaliser le Poulet DG, vous aurez besoin à minima de :

  • 1 poulet entier ou 4 cuisses de poulet,
  • Des légumes : 4 bananes plantain mûres, 2 ou 3 carottes, 1 poireau, 5 tomates ou une boîte de tomates concassées, 300 g de haricots verts, 1 oignon, 
  • 1 citron vert,
  • 1 tasse de bouillon de poulet,
  • Sel, poivre, 3 gousses d’ail, 1 càc de gingembre.
  • Un verre d’eau.
Instructions 
  1. Nettoyer le poulet, le découper (si entier) et le faire mariner dans une préparation à base d’oignons, ail, sel, poivre, de gingembre et de citron.
  2. Découper les plantains en rondelles et les frire. Elles doivent être dorées de chaque côté.
  3. Dorer le poulet dans l’ustensile qui a servi pour les bananes.
  4. Emincer les légumes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
  5. Ajouter le poulet et sa marinade, ainsi que et le bouillon. Laisser mijoter 5 min.
  6. Ajouter les plantains, couvrir et laisser mijoter 20min.

C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à dresser et à déguster.

Le poulet DG se déguste avec une pointe de purée de piments. 

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