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Le jus de Bouye est une boisson originaire du Sénégal. Elle est réalisée à base de pain de singe, le fruit du baobab. Cette boisson est très goûteuse avec un côté légèrement acidulé. Elle se boit plus comme un milkshake ou un smoothie mais aussi comme un cocktail original. Le jus de bouye est vendu habituellement en bouteille fait maison.  

Au dela du pain de singe (fruit du baobab), la recette originale intègre du lait en poudre (le Nido par exemple), du sucre et évidemment de l’eau. Il existe cependant de nombreuses variantes comme remplacer le lait en poudre par du lait concentré.

Comment réaliser un jus de bouye fait maison lorsqu’on n’est pas un as de la cuisine afro ? Quels sont les ingrédients de base du jus de Bouye ?

L’objectif de cette rubrique est de vous aider à Cuisiner afro facilement.

Nous vous proposons une recette simplifiée de jus de Bouye. 

Pour cuisiner facilement et rapidement un jus de bouye maison, vous aurez besoin à minima de :

  • 500 g de bouye en poudre (tamisée)
  • 1 boîte de lait concentré non sucré,
  • 250g de sucre,
  • 2L d’eau,
  • Facultatif : fleur d’oranger, 1 ou 2 sachets de sucre vanillé.
Instructions 
  1.         Verser la poudre dans un récipient.
  2.         Progressivement, ajouter de l’eau, tout en remuant.
  3.         Ajouter le lait concentré et le sucre et mélanger.
  4.         Placer le jus au réfrigérateur.

C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à servir très frais et à déguster !

Il existe aussi une variante de cette boisson : pour obtenir un jus de bouye « royal », ajouter des morceaux d’ananas, de la noix de coco et du nectar de banane.

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