Temps de lecture : 2 minutes

Le Tamarin est un fruit tropical de la famille des dattes.  Provenant d’Inde, on le retrouve aussi en Afrique, notamment au Mali, au Sénégal, en Côte d’Ivoire et même au Cameroun. Les tamariniers sont également présents dans la Caraïbe, et leur fruit entre dans la confection de sirops, confitures ou encore de punch.

Le jus de Tamarin, aussi appelé Tomi dji ou Dakhar, a un goût acidulé mais une fois la première gorgée prise on ne peut s’en passer. Le tamarin a beaucoup de vertus médicales. Le jus de tamarin est vendu habituellement en bouteille fait maison mais existe aussi en canette.  

Comment faire un jus de Tamarin maison lorsqu’on n’est pas un as de la cuisine afro ? Quels sont les ingrédients de base du jus de Tamarin ?

L’objectif de cette rubrique est de vous aider à Cuisiner afro facilement.

Nous vous proposons une recette simplifiée de jus de Tamarin.

Préparation : 1h

Pour cuisiner facilement et rapidement le jus de tamarin, vous aurez besoin à minima de :

  • 250g de pulpe de tamarin
  • 1L d’eau
  • 125g de sucre
  •  Facultatif : extrait de vanille, feuilles de menthe.
Instructions 
  1. Dans un bol, verser la pulpe de tamarin et une tasse d’eau. Laisser reposer une trentaine de minutes.
  2. Presser avec la main pour récupérer le jus.
  3. Ajouter le reste d’eau au jus et mélanger. Filtrer.
  4. Ajouter le sucre et mélanger.
  5. Réserver au réfrigérateur.

C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à servir très frais et déguster !

Partager sur facebook
Facebook
Partager sur whatsapp
WhatsApp
Partager sur twitter
Twitter
Partager sur linkedin
LinkedIn