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La purée de piment est l’un des incontournables de la cuisine africaine. Cette purée très piquante est utilisée pour accompagner presque tous les mets de la cuisine africaine : les viandes, les poissons, les beignets… La purée de piment est composée a minima de piment, d’oignon, d’ail et de tomate. D’autres épices peuvent être rajoutées pour donner du goût à la purée de piment. Certains l’aiment aussi quand c’est bien frit à l’huile végétale. 

Comment réaliser la purée de piment lorsqu’on n’est pas un as de la cuisine afro ? Quels sont les ingrédients de base de la purée de piment ? 

L’objectif de cette rubrique est de vous aider à cuisiner afro facilement. 

Nous vous proposons une recette simplifiée de purée de piment.

Préparation : 15min / Cuisson : 5min 

Pour cuisiner facilement et rapidement la purée de piment, vous aurez besoin à minima de :

  • Une dizaine de piments rouges forts,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 tomate,
  • 1 oignon,
  • 1 cube de bouillon,
  • 1 c. à s. d’huile végétale.
Instructions 
  1. Mixer les piments, la tomate, l’ail, l’oignon.
  2. Dans une poêle, verser un filet d’huile, puis ajouter le mélange et le cube. Cuire 5min.
  3. Laisser refroidir puis transférer la préparation dans un bocal afin de le conserver au réfrigérateur.

C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster. 

 La purée de piment accompagnera tous vos plats africains.

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